In Basler Sushi-Restaurants wurde künstlich gefärbter Thunfisch gefunden
Das Basler Kantonslabor hat Thunfisch aus Sushi-Restaurants untersucht. In vier Filets wurden Kohlenmonoxid und/oder nitrithaltige Stoffe nachgewiesen.
Die Stoffe sorgen für eine kräftige rote Farbe des Thunfischs, sagen aber nichts über dessen Frische aus. Laut den Berichten zeigen die Proben illegale Rotfärbungen.
Das Basler Kantonslabor prüft den Befund weiter.
Quellen
Bajour: Sushi-Restaurants schummeln bei Frischetest
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